{"id":21543,"date":"2022-10-02T20:46:13","date_gmt":"2022-10-03T00:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/stlab.design\/?p=21543"},"modified":"2022-10-02T20:46:13","modified_gmt":"2022-10-03T00:46:13","slug":"comunicacion-visual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sarahtio.com\/en\/comunicacion-visual\/","title":{"rendered":"Comunicaci\u00f3n visual de la marca"},"content":{"rendered":"
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Comunicaci\u00f3n visual de una marca de un restaurante<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\nPara que un restaurante funcione no es suficiente con un buen dise\u00f1o de interiores, se necesitan m\u00e1s elementos. Pero desde luego, sin un buen dise\u00f1o interior ser\u00e1 dif\u00edcil que el restaurante tenga \u00e9xito.\u00a0\n
\n
\nEl desarrollo del concepto de restaurante involucra el dise\u00f1o de interiores, pero tambi\u00e9n incluye investigaci\u00f3n competitiva y de mercado, tendencias emergentes, modelos financieros y escenarios hipot\u00e9ticos, marca y evoluci\u00f3n de la marca, problemas de cadena de suministro e incluso administraci\u00f3n de portafolio de marca. En pocas palabras, las consideraciones de dise\u00f1o de los restaurantes involucran a una variedad de personas, no s\u00f3lo a los dise\u00f1adores de interiores y arquitectos.\u00a0\n
\n
\nPor ejemplo, la franquicia estadounidense Starbucks ha gastado cientos de millones de d\u00f3lares para perfeccionar lo que vemos hoy en su \u00faltimo prototipo de restaurante. Es una ilusi\u00f3n pensar que podr\u00eda duplicarse por el costo de lo que podr\u00eda construir una sola unidad hoy. Pero muchas empresas piensan de esta manera. Para tener \u00e9xito, debe considerar los costos \"suaves\" del desarrollo.\u00a0\n
\n
\nA continuaci\u00f3n se realiza un resumen seg\u00fan lo comprendido en la investigaci\u00f3n. En relaci\u00f3n al proceso de dise\u00f1o consideramos que:\u00a0\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1. ENTENDER EL NEGOCIO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\nEs el primer factor a tener en cuenta antes de comenzar en el dise\u00f1o de restaurantes. Empezando por el sector hostelero en general y acabando por el nicho del restaurante que vamos a dise\u00f1ar en particular, es decir, su concepto y modelo de negocio concreto.\u00a0\n
\n
\nEntendemos el interiorismo como un arma comercial de gran potencial. Utilizamos el dise\u00f1o de interiores para conseguir que nuestros clientes vendan m\u00e1s, vendan m\u00e1s caro y vendan m\u00e1s a menudo. Esto ser\u00eda imposible de lograr si antes de sentarnos a dise\u00f1ar restaurantes no entendi\u00e9ramos el modelo de negocio sobre el que estamos actuando. Hay tres elementos claves sobre los que debe incidir un interiorista que se dedica al dise\u00f1o de restaurantes:\u00a0\n
\n
\n\u2022 Diferenciaci\u00f3n de la competencia.\n
\n\u2022 Relevancia para el cliente.\n
\n\u2022 Intensidad del v\u00ednculo emocional.\n
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2. AN\u00c1LISIS DE LA COCINA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\nAdem\u00e1s de conocer el negocio en general, el entorno particular en el que se mover\u00e1 el restaurante y su objetivo o cliente tipo, se debe diseccionar el tipo de cocina de nuestro restaurante.\u00a0\n
\n
\n\nEn el dise\u00f1o de restaurantes tenemos que conocer cada uno de los atributos principales de la cocina para correcta.\n
\n
\nCon esto no solo reflejamos la personalidad de una cocina con materiales y colores, tambi\u00e9n lo hacemos con la distribuci\u00f3n de \u00e1reas de preparaci\u00f3n, elementos decorativos, mobiliario, mercadeo sensorial, entre otros; y por supuesto con otros factores que tendr\u00edan menos que ver con el dise\u00f1o del restaurante propiamente dicho, como es la atenci\u00f3n al cliente, la selecci\u00f3n de personal, proveedores, elaboraci\u00f3n de carta, platos, comunicaci\u00f3n online y offline, etc.\u00a0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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3. FUNCIONALIDAD EST\u00c9TICA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\nUn restaurante optimizado requiere funcionalidades claras, planificadas y en las que el dise\u00f1o contribuya a optimizarlas. En el dise\u00f1o de restaurantes debemos tener en cuenta funcionalidades como las siguientes: \n
\n
\n \n\u2022 Platos que deben salir por un determinado lugar perfectamente accesible y con comodidad.\n
\n\u2022 Desplazamientos que deben acortase en la medida de lo posible.\n
\n\u2022 Zonas necesariamente ocultas y zonas transparentes, zonas \u00edntimas, \nzonas p\u00fablicas.\n
\n\u2022 Timbres, c\u00e1maras, alacenas y otros muebles funcionales.\n
\n\u2022 Suelos y mobiliario con el tacto adecuado.\nIluminaci\u00f3n de foco, iluminaci\u00f3n de ambiente, iluminaci\u00f3n indirecta.\n
\n\u2022 Optimizaci\u00f3n y versatilidad de estar y mesas.\n
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4. INTIMIDAD EN EL ESPACIO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\nLa distribuci\u00f3n de espacios y funcionalidades se satisface fundamental a la hora de garantizar cierta intimidad a las mesas en el espacio. Si bien es cierto que hay un tipo de restaurante que no lo requiere,\u00a0la intimidad de las mesas es uno de los atributos m\u00e1s valorados por los clientes y por tanto una cualidad de atenci\u00f3n obligatoria en el dise\u00f1o de restaurantes.\u00a0\n
\n
\n\nEs habitual observar las opiniones de como los clientes recomiendan, y de hecho eligen en las reservas una mesa concreta para comer en un restaurante determinado y suelen hacerlo generalmente en base al atributo intimidad.\u00a0\n
\n
\nEn cualquier caso, si se requiere, es labor del interiorista conseguir otorgar intimidad a las mesas a trav\u00e9s del dise\u00f1o sin que el n\u00famero de mesas y\/o comensales por turno del restaurante se resienta.\u00a0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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5. CONFORTABILIDAD<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\nDentro del dise\u00f1o de restaurantes existen varias partidas que nos parecen de obligada atenci\u00f3n para conseguir que un restaurante resulte confortable tanto para sus clientes como para el equipo que trabaja en \u00e9l.\u00a0\n
\n
\nEstas son:\u00a0\n
\n
\n\n\u2022 Iluminaci\u00f3n: Es clave para cualquier negocio, pero en el dise\u00f1o de restaurantes puede ser determinante, para lo bueno y para lo malo. En un restaurante la luz debe ser la justa, ni mucha ni poca; y por supuesto, de calidad. Es decir, que la luz debe estar bien planificada para evitar, entre otros problemas, sombras molestas, deslumbramientos, zonas en penumbra, etc.\u00a0\n
\n
\n\n\u2022 Ac\u00fastica: Conseguir un ambiente agradable pasa por tener el control del sonido. Quiz\u00e1s pensemos en la elecci\u00f3n de la m\u00fasica, saber medir los tempos y dem\u00e1s, pero en la calidad del ambiente inciden otros aspectos aparte de la m\u00fasica. Un buen ejemplo es la reverberaci\u00f3n, elemento si cabe m\u00e1s importante que la m\u00fasica y a menudo gran olvidado en el dise\u00f1o de restaurantes.\u00a0\n
\n
\n\nEn este aspecto, en el dise\u00f1o de restaurantes adquiere gran importancia la elecci\u00f3n de materiales, siendo las maderas, telas y dem\u00e1s acabados absorbentes id\u00f3neos para conseguir atenuar tan molesta sensaci\u00f3n. Por supuesto en el mercado tenemos cantidad de productos espec\u00edficos que nos permitir\u00e1n tener controlado el ruido.\u00a0\n
\n
\n\n\u2022 Climatizaci\u00f3n: Renovaci\u00f3n del aire e interiorismo sensorial - Una buena climatizaci\u00f3n es fundamental en la confortabilidad de cualquier negocio y as\u00ed lo entendemos todos. Sin embargo, a menudo se descuida otro aspecto cuya importancia resulta capital en el dise\u00f1o de restaurantes, la calidad el aire.\u00a0\n\nAdem\u00e1s de garantizar un clima agradable debemos asegurar que los visitantes puedan respirar un aire renovado y limpio que evite los malos y molestos olores que se crean inevitablemente en un restaurante. Por tanto, en dise\u00f1o de restaurantes hemos de prestar suficiente atenci\u00f3n a la instalaci\u00f3n de renovaci\u00f3n de aire y otorgarle al menos la misma importancia que a la climatizaci\u00f3n.\u00a0\n
\n
\n\n\u2022 Mobiliario: Parece l\u00f3gico y evidente que la selecci\u00f3n de mobiliario para restaurantes, tanto de trabajo como de estar, ha de cumplir con unos m\u00ednimos de confortabilidad. Sin embargo a juzgar por lo que vemos a diario, muchos parecen querer echar a los clientes de sus restaurantes cuanto antes.\u00a0\n
\n
\n\nDicho esto tambi\u00e9n es importante recalcar que existe cierto tipo de restaurantes y situaciones en los que debemos favorecer la r\u00e1pida circulaci\u00f3n de comensales. Y aunque esto no deber\u00eda incidir en la comodidad de los mismos mientras permanecen en el restaurante, s\u00ed debemos buscar en estos casos un equilibrio entre dos objetivos a priori enfrentados: comodidad y r\u00e1pida circulaci\u00f3n de clientes.\u00a0\n
\n
\n\nLa elecci\u00f3n del mobiliario para restaurantes pasa por ser uno de los puntos cr\u00edticos del dise\u00f1o. No es extra\u00f1o observar como en ocasiones el mobiliario de un restaurante no se encuentra alineado ni con el tipo de cocina, ni con el resto del dise\u00f1o del restaurante, ni con la funcionalidad del mismo, ni con el objetivo. Esto genera inconsistencias graves en la imagen y comunicaci\u00f3n del restaurante, pero sobre todo implica una disfunci\u00f3n en la generaci\u00f3n de confortabilidad para cliente.\u00a0\n
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6. NECESIDADES DE ALMACENAMIENTO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\nEl almacenamiento es un ejemplo de consideraciones de dise\u00f1o funcional y operativo que normalmente no se consideran con un plan de estudios de dise\u00f1o de interiores.\u00a0\n
\n
\n\nDonde el dise\u00f1o se encuentra con la funci\u00f3n es a menudo una brecha para los dise\u00f1adores de restaurantes sin experiencia profunda en la industria de restaurantes.\u00a0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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7. EXPERIENCIA DEL CLIENTE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\nEn el contexto econ\u00f3mico y social actual el cliente dispone de informaci\u00f3n infinita y canales apropiados que le permiten comparar a golpe de clic y en escasos segundos. Conseguir que un cliente elija uno u otro restaurante puede ser cuesti\u00f3n de suerte, piensan algunos conformistas, o cuesti\u00f3n de peque\u00f1os detalles, aseguran los que tendr\u00e1n \u00e9xito en el futuro.\u00a0\n
\n
\n\nCabe destacar que el buen dise\u00f1o de restaurantes ha de ser diferente, relevante e intenso, y ha de tener siempre presente la b\u00fasqueda de una \u00f3ptima, diferente, relevante e intensa experiencia del cliente. Esta filosof\u00eda ser\u00e1 la que gu\u00ede el futuro a largo plazo de los restaurantes exitosos.\u00a0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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*Si te interesa m\u00e1s sobre este tema, te recomiendo ver la publicaci\u00f3n La Markesina<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Escrito y curado por Sarah Ti\u00f3\u00a0 |\u00a0\u00a0<\/strong>Publicado el 17 de Abril, 2021.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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m\u00e1s entradas<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Comunicaci\u00f3n visual de una marca de un restaurante Para que un restaurante funcione no es suficiente con un buen dise\u00f1o de interiores, se necesitan m\u00e1s elementos. 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